마지막으로, 수십년간 유행한 황제다이어트라는 방법은 식단에서 탄수화물을 극히 제한하는 것인데 서양인의 경우, 식단에서 스테이크를 줄여도 살이 빠지지 않았는데 그 이유를 감자튀김에서 찾게 되었다. (일명 American paradox) 이러한 이유로 탄수화물을 비만의 주범으로 설명하면서 단백질 위주로 식사하는 다이어트가 등장하였는데 실제로 고기는 전혀 먹지 않아도 과일을 좋아하고 빵, 떡, 고구마, 감자, 국수만 먹는 사람(탄수화물 중독증)들의 경우에는 오히려 단백질을 늘리고 탄수화물을 제한하는 것이 다이어트에 도움이 될 수는 있으나, 극단적인 고단백 식이는 신장기능에 무리를 가져오고 대사성 산증을 유발해 역시 건강에 악영향을 미치게 된다.
결론적으로 말하면, 체중감량은 적절한 운동과 건강한 식습관을 함께 병행하여 평생 꾸준히 도전해야 하는 숙제인 것이다.
[네이버 지식백과] 여름철 다이어트 잘못된 상식을 바로 잡자! (가천의대길병원 건강칼럼)